Caponata de berinjela!😋😋
Ingredientes: • 3 berinjelas • 1 pimentão amarelo grande • 1 pimentão vermelho grande • 1 cabeça de alho picadinha • 3 pimentas dedo-de-moça picadinho (tiro algumas sementes) • 2 cebolas grandes • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 vidro de azeite ou o suficiente para cobrir a caponata • 1 xic de azeitonas pretas fatiadas • 1 xic de uva-passas (metade preta e metade branca) • Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha) • 1 xic de nozes ou castanhas grosseiramente picadas Durabilidade: 1 mês na geladeira em pote de vidro devidamente higienizado (esterelizado) e coberto de azeite.
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