As Coisas da Mãe Sofia

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Doces tradicionais

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Pipocas com caramelo e manteiga
Granola de linguiça e pistácios

Outros

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Tagliatelle com radicchio, azeitonas e gouda trufado
Pasta with dry mushroom sauce

Massas

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Num destes dias frios, estava previsto levar o almoço à minha filha na escola e decidi levar-lhe um risotto feito com um resto de abóbora cozida e chouriço Primor.Faz-se num instantinho e fica delicioso. O doce da abóbora contrasta com o salgado e condimentado chouriço, tudo ligado por um arroz cremoso e rico. Comida deliciosa que aquece a alma!ingredientes1 chalota pequena 2 colheres de sopa de azeite1 pedaço de chouriço Primor com 4cm (ou a gosto)1/2 chávena de arroz arbório2 colheres de sopa
Antigamente eu fritava as alheiras, contudo, o resultado era uma refeição com demasiada gordura e indigesta, por isso evitava fazer. De há uns anos para cá tentei várias formas de cozinhar as alheiras com pouca gordura e sem elas rebentarem e perderem a forma, até que cheguei a este método que funciona na perfeição. Enquanto a alheira está debaixo do grill descasca-se sozinha, isto é, com o calor forte a pele do enchido vai encolher deixando para trás uma alheira perfeitamente grelhada, com form
Empanadas de requeijão, espinafres e bacon

Enchidos e Carnes Frias

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Há pouco mais de uma semana fui contactada pela TVI para ir ao programa Dois às 10 partilhar uma receita de sobremesa que faça no Natal e que a minha família adore. Como a maioria das receitas já as partilhei aqui, decidi levar os Mini Cheesecakes que vos apresento de seguida e que a minha família pede para fazer várias vezes por ano.Esta sobremesa é extremamente fácil e económica de fazer, e tem ainda a vantagem de levar poucos ovos e poucas natas, fazendo dela uma sobremesa mais "leve...
King cake with chocolate chips
Chocolate and walnuts "azevias"

Doces de Natal

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Nestes dias cinzentos e chuvosos sabe tão bem um comer quentinho e reconfortante. A pensar nisso e no meu marido, fiz esta sopinha de tomate com umas tostas de cogumelos e pesto. Simplesmente delicioso!Podem utilizar pesto caseiro de manjericão, se não gostarem podem fazer versões alternativas como este pesto de espinafres e noz, podem também comprar o pesto já feito.Ingredientes (3 pessoas)para a sopa 1kg de tomate bem maduro2 cebolas médias 3 colheres de sopa de azeite2 dentes de alho1 pi
Sopa de Beterraba com Hortelã e Laranja
Sopa de espargos

Sopas

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Canapés de mousse de salmão fumado
Bolinhas de queijo de cabra com ervas
Crostini de paté de cogumelos e vinho do Porto com Figos

Entradas e acepipes

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Ultimamente tenho andado com "apetites" da comida da minha mãe, aquela que ela fazia quando eu era mais nova.  Este é um dos meus pratos favoritos que a minha mãe fazia. A carne suculenta desfaz-se, o molho cheio de sabor, e as cenouras doces que acompanham tão bem este prato, simplesmente não consigo resistir.Esta é uma receita para fazer com calma, muita calma. Dependendo do tamanho da perna de peru, pode demorar várias horas em lume brando. Podem usar uma slow cooker, mas quem não tem (c
No fim de semana passado tinha planeado fazer uma perna de peru assada no forno, que é um dos pratos preferidos da minha família. Contudo, quando fui ao talho já não havia, por isso comprei meia pá de porco. Depois de assar em  forno, a temperatura baixa, durante uma manhã inteira, assim que espetávamos o garfo, a carne desfiava-se. Suculenta, macia e deliciosa, deu uma fantástica refeição e umas sobras.Ora foram essas sobras que foram usadas nestes crepes, assim como uns restos de queijo m
Ultimamente tenho andado com "apetites" da comida da minha mãe, aquela que ela fazia quando eu era mais nova.  Este é um dos meus pratos favoritos que a minha mãe fazia. A carne suculenta desfaz-se, o molho cheio de sabor, e as cenouras doces que acompanham tão bem este prato, simplesmente não consigo resistir.Esta é uma receita para fazer com calma, muita calma. Dependendo do tamanho da perna de peru, pode demorar várias horas em lume brando. Podem usar uma slow cooker, mas quem não tem (c

Peru

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Caracóis de tomatada
Eu adoro caracóis e todos os anos gosto de comprar um saquinho na Praça de Benfica para fazer cá para casa. Mas este ano fui surpreendida c...

Caracóis

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Grilled rabbit leg with rosemary and sage

Coelho

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Muffins de 3 chocolates e nozes / 3 chocolate and walnuts muffins
Muffins de mirtilos Blueberry muffins
Cheddar cheese and olives muffins

Muffins

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Pineapple jelly

Doces e Compotas

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Coffe frappucino
Refresco de Cereja e Lima

Bebidas

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Gelado de bolachas e natas

Gelados

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Trufas energéticas de nozes e damascos
Oatmeal kisses
Brigadeiros de chocolate e amêndoa (versão saudável)

Trufas

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Croquetes de Atum
Chamuças de batata doce e cenoura
Salsicha esse rolinho tão odiado e tão amado ao mesmo tempo! Eu sei que as salsichas não são dos alimentos mais saudáveis, mas eu sou apologista do ditado "Nem sempre, nem nunca". É verdade que não são muito saudáveis, mas não se comem todos os dias, nem todas as semanas, nem todos os meses. Aliás, é tão raro comprar salsichas, que nem me tinha apercebido que a marca tinha mudado de imagem.Mas o facto é que os miúdos (e graúdos) gostam de salsichas e eu não sou adepta de fundamentalismos e nunca

Rissóis e Croquetes

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Churros
croissants de Kamut
Bolas de Berlim no forno / Baked Berliners

Bolos Pequenos

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Empanadas de abóbora, nozes e feta

Empanadas

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Tudo sobre alfarroba
Tudo sobre a farinha de quinoa

Muito Mais do Que Trigo

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Salada quente de cogumelos, rúcula e romã
Salada de canónigos, pêssego, beterraba e frango

Saladas

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Bolo de carne, azeitonas e queijo da ilha

Bolos Salgados

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Barras de cereais com chocolate e coco  Chocolate and coconut cereal bars
Caracóis de banana, noz e caramelo
Barrinhas de cereais com manteiga de amendoim / Peanut butter cereal bars

Lanches

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Um prato de esparguete sabe sempre bem. É reconfortante, saboroso, e saciante, não há como resistir a um bom prato de esparguete, e este que vos trago hoje é exemplo disso.Este esparguete é rápido de fazer, especialmente se utilizarem camarão já descascado (eu descasquei o meu) e é sucesso garantido. O leve molho de tomate picante, envolve cada fio de massa e confere-lhe um sabor incrível que combina tão bem com os pequenos camarões e com os coentros.Perfeito para o Dia dos Namorados que se apro
Eu adoro os aromas e sabores da comida oriental. Apesar de não suportar assim tão bem o picante, adoro-o e não me privo de o comer, tendo sempre um copo de leite ou acompanhar a comida com um pouco de iogurte natural para acalmar as papilas gustativas.Adoro caril de borrego, é o meu preferido, mas logo de seguida vem o caril de camarão, que é tão delicioso e tão fácil e rápido de fazer. Só precisam de ter alguns ingredientes na vossa dispensa, que nem são difíceis de encontrar.Faço muitas vezes

Marisco

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Como já é habitual às sextas feiras, a receita é vegetariana, mas não deixa de ser deliciosa! Utilizei os vegetais que me sobraram na gaveta dos legumes para fazer este empadão. Costumo fazer este recheio para fazer empadas que ficam mesmo boas e não desperdiço comida. Podem juntar também abóbora em cubinhos ou ralada, pimento, espinafres, nabiças, courgette, enfim, aquilo que tiverem mais à mão.Para tornarem este empadão numa versão vegan, substituam o leite por um leite vegetal, a manteig
Se há um prato que o meu filho adora é este. Ele sempre gostou de legumes, gosta de couve flor e é um rapaz que alinha nas minhas ideias dando sempre a sua opinião honesta sobre a receita que lhe apresento.Há uns meses fiz este prato pela primeira vez e ele adorou! Já fiz outras vezes e está definitivamente aprovado. Por isso achei que seria legítimo partilhar convosco uma versão vegetariana da carne agridoce. No blog já foi publicada a receita de carne de porco agridoce, e esta versão vegetaria
Salada quente de cogumelos, rúcula e romã

Sexta Feira Vegetariana

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Oatcakes
Granola de Cevada, Nozes e Canela
Ovos mexicanos no forno

Pequeno Almoço

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