gourministeriet.dk
Panzanella - Opskrift på italiensk brødsalat med burrata
5 ratings
Panzanella, – en virkelig skøn og lækker salat med store rustikke brødcroutoner, skalotteløg, friske tomater, burrata og masser af frisk basilikum.
Ingredients
材料
• 600 g små solmodne tomater, gerne forskellige farver
• 1 stor håndfuld basilikum, grofthakket - ca. 1 potte
• 1 lille rødløg eller 2 små skalotteløg, skåret i ringe
• 1 burrata, drænet for væde
• 3/4 dl olivenolie
• 2 spsk hvidvinseddike
• 1 spsk honning
• 1 tsk dijonsennep (kan undlades)
• 1 fed hvidløg, revet
• 2-3 stilke basilikum, bladene heraf - hakket
• Salt og peber
• 1/2 daggammelt franskbrød eller 1 flute
• 3 spsk olie
• Salt og evt. tørret persille og hvidløgspulver