two bowls filled with coconut soup and garnished with cilantro, limes, red peppers

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Sopa Thai de Coco (Receta Vegana)

Name: Sopa Thai de Coco
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Un manojo de cilantro fresco; 200 Gramos de tofu; 3 Cucharadas de salsa de soja; 1 Un trozo de galangal de aproximadamente; Arroz jazmín (para servir); 3 Cucharadas de azúcar moreno; De 3 a 4 chilis rojos picantes (tipo bird´s eye, ajustar al gusto); 700 ml De caldo de verduras; 700 ml De leche de coco; El jugo de 2 o 3 limas; 200 Gramos gramos de gírgolas (las grandes cortadas); 6 Hojas de lima kaffir (arrugar con la mano para soltar el aroma); 2 Tallos de limoncillo (cortados en trozos de 3 cm); Una cebolla mediana (cortada en trozos de 1 cm)

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· 15min · 4 servings

Esta sopa thai de coco es ligera y sabrosa, y es una versión totalmente vegana de Tom Kha Gai – una de las sopas más famosas de Tailandia. Esta sopa tiene el equilibrio perfecto entre ácido, salado, dulce y picante por el que la comida thai es conocida. Y lo mejor de todo? Esta sopa es muy sencilla y está lista en tan sólo 15 minutos!

Cilantro and Citronella

Ingredients

Produce

• 1 Un manojo de cilantro fresco

Refrigerated

• 200 Gramos de tofu

Condiments

• 3 Cucharadas de salsa de soja

Baking & Spices

• 1 Un trozo de galangal de aproximadamente

Other

• Arroz jazmín (para servir)

• 3 Cucharadas de azúcar moreno

• De 3 a 4 chilis rojos picantes (tipo bird´s eye, ajustar al gusto)

• 700 ml De caldo de verduras

• 700 ml De leche de coco

• El jugo de 2 o 3 limas

• 200 Gramos gramos de gírgolas (las grandes cortadas)

• 6 Hojas de lima kaffir (arrugar con la mano para soltar el aroma)

• 2 Tallos de limoncillo (cortados en trozos de 3 cm)

• Una cebolla mediana (cortada en trozos de 1 cm)

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