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Especialidad de la cozina española, lo gazpacho es una sopa fría de tomates, generalmente sirve como entrada. Essa receta viene con sorbet de tomate dulce e albahaca, que le da el contraste de texturas.

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INGREDIENTES 1,5 kg de tomates maduros 1 pimiento verde 1 pepino mediano 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo sal 4 cucharadas de aceite de oliva 5 cucharadas de vinagre de vino jamón huevo pasado por agua