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A Ervilha Torta é rica em antioxidantes e com potente ação anti-inflamatória. Os polinutrientes deste vegetal são extremamente poderosos e incluem flavanóides, beta carotenos, Omega 3 (em forma de ácido alfa linoleico), Omega 6. Dentre as vitaminas e minerais presentes as principais são: vitamina k, manganês, vitamina C, fibras, vitamina A, vitamina B1, Vitamina B6, vitamina B3, ferro e zinco.

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