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Espinazo de Cerdo en Pasilla
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Te decimos cómo hacer esta receta de Espinazo de Cerdo en Pasilla, uno de los guisados mexicanos más rendidores, económicos y que puedes acompañar con papitas o con nopales. Es importante que uses espinazo porque este hueso da mucho sabor ya que es el hueso de la columna que va desde el cuello hasta el rabo. Acompaña esta receta fácil con frijoles bayos, arroz blanco y tortillitas calientes.
Ingredients
Ingredients
• 2 litros de agua
• 1 kilo de espinazo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• suficiente de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 2 ajos, para la salsa
• 4 jitomates, para la salsa, cortados en cuartos
• 2 tomates, para la salsa, cortados en cuartos
• 6 chiles pasilla, para la salsa
• 1 rama de epazote, para la salsa
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 1/2 tazas de nopal, cocido
• suficiente de frijoles bayos, para acompañar
• suficiente de tortillas de maíz, hechas a mano, para acompañar