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Explora Ing En Alimentos, Os Avanços e outros!

Química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema

Damodaran, S. (ed.); Parkin, K.; Fennema, Owen (ed.) (2008). Química de los alimentos. Zaragoza: Acribia

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

Modelado y simulación en Ingeniería Química. Manuel Rodríguez Tema 2: Modelado de sistemas físicos.

de vecinadelpicasso

Lectura: Conservación química de los alimentos

Conservación química de los alimentos. La conservación de los alimentos en buenas condiciones para el consumo humano ha preocupado a las personas desde la Antigüedad. Para conseguir que se mantengan en buen estado, se han empleado mucho...

10 - Hago votos y saludo la posibilidad de que los gastrónomos y chefs comprendan que ha llegado los momentos de complementar sus trabajos culinarios con el estudio de las ciencias básicas, en este capítulo con la maravillosa química.

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Biblioteca Gastronómica FCCTP - USMP

Título: Química de los alimentos / Baltes, Werner / Ubicación: FCCTP – Gastronomía – Tercer piso / Código: G 664.07 B17

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Biblioteca Gastronómica FCCTP - USMP

Título: Conservación química de los alimentos, características, usos, efectos / Autor: Luck, Erich/ Ubicación: FCCTP – Gastronomía – Tercer piso / Código: G 664.0286 L92