kitchen cook révolution

20K views · 3.9K reactions | La pâte sablée : 80g de poudre de noisettes 120g de farine 2g de levure chimique 125g de beurre 60g de sucre roux 1 jaune d’œuf.   La meringue : 100g de blancs d’œufs 150g de sucre semoule   Pour la crème au citron Une feuille de gélatine 75 g de jus de Citrons 50 g d’oeuf + 2 jaunes 120 g sucre 75 g Beurre Pour cette recette de fête, on va commencer par la préparation biscuit. Pour ça, tu vas verser dans un saladier le beurre, le sucre roux et la poudre de noisette. Mélange jusqu’à former une crème et ajoute le jaune d’œuf mélange encore et ajoute enfin la farine et la levure chimique. Forme une belle pâte lisse, que tu vas envelopper dans du film alimentaire et laisses reposer au moins deux heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, on passe à la préparation de la crème citron, dans un saladier verse les deux jaunes d’œuf un œuf, et le sucre. Fouette le tout et ajoute le jus du citron. Homogénéise le tout et viens cuire ta crème au bain-marie, jusqu’à épaississement complet. Hors du feu ajoute la gélatine et plonge ton bol de crème dans un bol d’eau glacé et ajoute le beurre à ce moment là et mélange bien, et laisse reposer ta creme au réfrigérateur. Récupère ta pâte sablée et viens l’aplatir. Détails des cercles de différentes tailles que tu viens évider. 
 Dépose-les sur une plaque de cuisson et laisse cuire 20 min à 160 °C. Pendant ce temps, prépare ta meringue en battant vivement les blancs d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme. Sors les biscuits du four baisse la température du four à 90 °C et viens pocher de joli dôme de meringue sur les biscuits, décore avec quelques noisettes. Enfourne 1 h afin de bien faire sécher les meringues. Il ne te reste plus qu’à construire ton mandelbari, pour ça superposé tes biscuits en équilibre du plus grand au plus petit, viens garnir chaque étage de crème au citron. 
 Maintenant, il ne te reste plus qu’à le déguster étage par étage ou en une seule bouchée et voilà ! @theirishstore pour le pull rouge ! #citron #lemon #pie #hazelnut #noisette #cream #meringue #sweet #dessert #pastry #delicious #yummy #baking #xmas | Baptiste

Rubik’s cake par Cédric Grolet

GÂTEAU ROCHER CHOCO PRALINÉ

Milkshake vanille

Recette Revolution // Pâte Brisée // KitchenCook