Raizes comestiveis

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.: Ararutão, Achira, Biri. Raízes andinas. Ou chinesas. Crab, Meat, Chicken

Da araruta tem-se receitas bem antigas sobre o uso do seu polvilho para fazer biscoitos finíssimos, que derretem na boca. De fato, o polvilho de araruta tem usos incríveis na cozinha, porque depois de cozido se mantém quase transparente. Por exemplo, quando você faz um pudim com esse polvilho especial, ele não fica branco, opaco. Isso é devido a cristalização do amido de milho, de trigo ou de batata, que interagem com a luz e deixam o doce opaco, o que já não acontece com o de araruta, que…

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Hypoxis decumbens -  Tiririca: praga gourmet (parte 2) - saborosa como batata frita Natural Health Tips, Natural Health, Health Tips, Health, Plants, Nature

Falamos das tiriricas ou chufas na postagem anterior. Mas inda temos outra tiririca para falar, e ela é bem diferente dessa primeira. A tiririca amarela, que falaremos agora, é mais fácil de identificar, porque há poucas espécies parecidas. Ela é claramente identificável pela sua flor amarela em forma de estrela, o que lhe dá os nomes de capim-estrela, grama-estrela e tiririca-estrela. O porte é menor, e ela nasce praticamente em qualquer gramado. A folha parece de grama, mas como não…

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