Panetone fermentação natural

Aprenda a fazer deliciosas receitas utilizando o panetone de fermentação natural. Descubra diferentes maneiras de aproveitar essa iguaria natalina.
come-se: Panetone com levain Cooking, Foods, Comidas, Techniques, Food, Tips, Cornbread, Ethnic Recipes

A primeira leva. Amanhã tem mais Se você está chegando a este blog agora, por favor veja as postagens anteriores em que explico como começar o levain, o tipo de farinha que uso, como ele tem que ficar. Agora, se você já está com o seu levain prontinho, é só começar a fazer o panetone. Se seu levain está frequinho, ainda cheio de bolhas, ótimo. Se ele está na geladeira ou se já fermentou e murchou, também tudo bem, porque a primeira fase da receita é fazer uma esponja, que nada mais é que o…

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Rozenei Maria Wilvert Cabral
come-se: Que comamos panetone - caseiro, com fermentação natural e recursos próprios Buns, Cornbread, Rolls, Bread, Ethnic Recipes

Bem antes deste escândalo das propinas transformadas em bem-intencionado dinheiro para comprar panetones para os pobres (não têm pão, dê-lhes panetones!, teria dito Maria Antonieta), eu já vinha testando aqui em casa umas receitas do pão doce com frutas, sem sucesso. No fim, a gente comia o resultado meio duro, meio massudo, mas sempre de gosto bom. Faltava acertar a textura. Mexe no açúcar, mexe nos ovos, na manteiga, no tempo de fermentação e até que saiu do forno um pão doce e aerado, de…

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No calor do fogão
come-se: Que comamos panetone - caseiro, com fermentação natural e recursos próprios Foods, Breakfast, Desserts, Pudding, Muffin, Cheese, Recetas, Panettone, Muffins

Bem antes deste escândalo das propinas transformadas em bem-intencionado dinheiro para comprar panetones para os pobres (não têm pão, dê-lhes panetones!, teria dito Maria Antonieta), eu já vinha testando aqui em casa umas receitas do pão doce com frutas, sem sucesso. No fim, a gente comia o resultado meio duro, meio massudo, mas sempre de gosto bom. Faltava acertar a textura. Mexe no açúcar, mexe nos ovos, na manteiga, no tempo de fermentação e até que saiu do forno um pão doce e aerado, de…

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Luciana Oliveira
Pudding, Muffin, Sweet, Foods, Desserts, Breakfast, Food, Muffins

Antes de qualquer coisa vamos ao levain... lembre-se são pelo menos 7 dias de cuidado com seu fermento. Mas não se preocupe, é só uma vez ao dia . Levain Ingredientes 1 banana nanica bem madira 1 colher de chá de açúcar farinha de trigo Preparo : 1- Amasse grosseiramente a banana e coloque em um copo com água morna. Cubra com um pano e deixe pelo menos 12 horas em local protegido do frio e de correntes de ar. Para evitar que a superfície fique escura, pingue umas gotinhas de limão. 2…

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Mariana Borges