Arroz malandrinho

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a white bowl filled with soup on top of a blue and white checkered table cloth

Se há uma coisa em que os portugueses têm orgulho é na gastronomia. Todos enchemos o peito e levantamos o queixo aquando se trata de falarmos da nossa cultura gastronómica, na sua riqueza, diversidade e sabor. Não será com certeza a única coisa em que temos orgulho, mas é claramente um tema onde existe um grande consenso. E eu acho que temos todas as razões para nos sentirmos orgulhosos. Temos, sem reservas, uma gastronomia riquíssima e variadíssima. Podemos ser pequenos em espaço…

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a white plate topped with rice covered in sauce and garnished with parsley

De uma arrozeira assumida, vai hoje esta receita tipicamente portuguesa, arroz malandro de tomate, acompanhado com jaquinzinhos fritos. Estes bastam comprá-los bem fresquinhos, amanha-los, salga-los, passar por farinha de milho e fritar em óleo bem quente. Quanto ao malandro do arroz que foi rei do prato, deixo aqui a maneira como o faço e que calha sempre bem! Ingredientes 1 cebola 2 dentes de alho Azeite q.b. 1 chávena de arroz carolino 2 tomates maduros pelado sem sementes 50 g de polpa…

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shrimp and rice in a skillet with tomatoes on the side

400g de camarão camarão selvagem de Moçambique 22/34 Pescanova 360g de mimos de pescada do Cabo Pescanova 1 cebola grande Sal 1 boa pitada de pimenta branca Margão 3 dentes de alho 1 fio de azeite, virgem extra, Transmontanos 6 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja) 5 tomates de cacho, pequenos Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin) 370g de arroz carolino Bom Sucesso 1 litro de água 1 raminho de coentros, picados Comece por aquecer um pouco de azeite e…

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