Arroz de sushi

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Fê Mendes on Instagram: "Se você sempre comeu sushi empapado, sinto dizer, mas você ainda não comeu sushi de qualidade 🥹.

O arroz pra sushi (shari) é de grão miúdo e sensível, que deve ser cozido com o mínimo de água (por isso o peso sobre a tampa, pra que a água não evapore em excesso). 

Por outro lado, qualquer quantidade a mais de água deixa o arroz empapado, dificultando o manuseio e fazendo o sushi cair feito pedra na boca. Um bom shari é fofo, de grãos inteiros, brilhantes e levemente al dente. 

Nessa receita eu mostro passos simples pra você chegar nesse resultado, mas no meu curso online eu aprofundo mais ainda na técnica e ensino outros segredos do arroz pra sushi perfeito, como a hidratação , resfriamento e armazenamento. 

Seguem então as medidas do vídeo pra você nunca mai Veggie Sushi, Chinese Food, Sake, Japan

Fê Mendes on Instagram: "Se você sempre comeu sushi empapado, sinto dizer, mas você ainda não comeu sushi de qualidade 🥹. O arroz pra sushi (shari) é de grão miúdo e sensível, que deve ser cozido com o mínimo de água (por isso o peso sobre a tampa, pra que a água não evapore em excesso). Por outro lado, qualquer quantidade a mais de água deixa o arroz empapado, dificultando o manuseio e fazendo o sushi cair feito pedra na boca. Um bom shari é fofo, de grãos inteiros, brilhantes e…

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Gilson Delicado on Instagram: "Sushi de travessa 🍣 🍙🥢 Pra você que gosta de comida japonesa mas a grana está curta ou você, assim como eu, não tem habilidade pra fazer a tradicional 😬  Eu também fiz com atum em lada e ficou perfeito!! Se você é vegetariano pode substituir o salmão por pepino, manga e fazer uma versão muito gostosa!  Receita do arroz japonês: 🍚🥢  1 xíc. (chá) de arroz para culinária oriental; 1 e 1/2 xíc. (chá) de água.  Lave bem o arroz e deixe escorrer 10 min. Leve para cozinhar em fogo baixo até secar a água (eu só tampo a panela bem no fim pq senão a água sobe e derrama no fogão);  Depois de desligar o fogo deixe descansar na panela tampada por 20 minutinhos até esfriar.  Molho para regar o arroz:  80ml de vinagre de arroz ou de álcool; 2 col. (sopa) de açúcar; 1/ Japanese Clear Soup, Japanese Soup Clear, American Food

Gilson Delicado on Instagram: "Sushi de travessa 🍣 🍙🥢 Pra você que gosta de comida japonesa mas a grana está curta ou você, assim como eu, não tem habilidade pra fazer a tradicional 😬 Eu também fiz com atum em lada e ficou perfeito!! Se você é vegetariano pode substituir o salmão por pepino, manga e fazer uma versão muito gostosa! Receita do arroz japonês: 🍚🥢 1 xíc. (chá) de arroz para culinária oriental; 1 e 1/2 xíc. (chá) de água. Lave bem o arroz e deixe escorrer 10 min. Leve…

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