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Hambúrguer Sulista

Hambúrguer Sulista - Food Network

Pinhão no fogão a lenha.

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Carne de sol de carneiro com paçoca, arroz Maria Isabel e conserva de maxixe

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Helena Rizzo: Brazil's Queen Chef

Helena Rizzo at her restaurant, Mani, Sao Paulo, Brazil, 2010 Photo by Carol Sachs

Quando o friozinho chega no sul do Brasil um velho conhecido começa a pipocar nas feiras, nos supermercados e até na beira de estrada.…

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Helena Rizzo: Brazil's Queen Chef

Celebrated South American chef HELENA RIZZO grew up in the southernmost state of Brazil. After a brief flirtation with architecture school and modeling, she packed her bags for Spain to learn about experimental cooking. She married the Spanish chef Daniel Redondo. Both have worked in restaurants in Barcelona and Catalonia that are known for "science food." They have opened their own restaurant, the Brazilian-Spanish eatery Maní, in São Paulo. (It is Daniel who is now displaced!)

Quando o friozinho chega no sul do Brasil um velho conhecido começa a pipocar nas feiras, nos supermercados e até na beira de estrada. Vendido em sacos ou a granel, e ainda cru ou cozido, o pinhão é um daqueles ingredientes que fazem parte da culinária sulista. Considerado por muitos um comfort food, um alimento que trás boas lembranças. Para quem não conhece o pinhão é a semente da araucária, árvore nativa da mata atlântica do sul do Brasil. Colhido em forma de pinha, ele precisa ser…

O primeiro post sobre a cultura sulista dos EUA em www.transversalidades.weebly.com

CAPELETTI IN BRODO (receita sulista para aquecer a alma)

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